a tavola! die italienische kunst des gemeinsamen essens

in italien gibt es einen moment, der den tag strukturiert, der generationen verbindet und der weit mehr bedeutet als nur nahrung aufzunehmen: das gemeinsame essen. "a tavola!" – dieser ruf ertönt in jedem italienischen haushalt mehrmals täglich und ist eine einladung, sich zu setzen, zu geniessen, zu diskutieren und teil einer tief verwurzelten tradition zu sein.

essen ist gemeinschaft, essen ist familie

der tisch ist in italien nicht einfach ein möbelstück, er ist ein ort der zusammenkunft. es wird nicht nur gegessen, es wird gelebt. hier werden familienangelegenheiten besprochen, entscheidungen getroffen, politische analysen geliefert und fussballstrategien entwickelt. es wird diskutiert, wie die italienische nationalmannschaft idealerweise aufgestellt sein sollte und über das letzte tor von lautaro martínez wird mit der gleichen leidenschaft diskutiert wie über die richtige konsistenz einer carbonara.

bei uns in der mena mena-crew war es nie anders. die sonntäglichen familienessen waren und sind ein heiliger moment. unsere nonna begann bereits vier tage vorher zu fragen: "was wollt ihr sonntag essen?" – als hinge das wohlergehen der gesamten familie von dieser entscheidung ab. und wenn der sonntag gekommen war, füllte sich die küche früh morgens mit duftendem sugo, während der fernseher im hintergrund lief – calcio, formel 1, talkshows, varieté. an einem italienischen tisch läuft immer der fernseher.

la tavolata – wo sommer niemals endet

auch in apulien hat das essen eine fast zeremonielle bedeutung. lange mittagessen unter pinienbäumen hinter dem strand, das salzige meer in der luft, eine flasche rosato auf dem tisch, laute stimmen, die durcheinander sprechen, kinder, die barfuss herumlaufen – dies sind die erinnerungen, die bleiben. der grill glüht, es gibt orecchiette mit cime di rapa, frittierte zucchini-blüten und natürlich einen perfekt gekühlten espresso als abschluss.

wie oft haben wir diese momente erlebt? und trotzdem fühlt es sich jedes mal an wie das erste mal. ein italienisches mittagessen kann stunden dauern, denn hier geht es nicht nur um das essen selbst, sondern um das zusammensein, um geschichten, um gemeinsame erinnerungen. es ist eine art, die welt für einen moment anzuhalten.

die wurzel und der kreis – unsere tischkultur

bei mena mena haben wir ein icon mit einer mathematischen wurzel und einem kreis. die wurzel steht für unsere herkunft, unsere erinnerungen, das fundament, das uns prägt. der kreis symbolisiert die runde am tisch, die gemeinschaft, das teilen von speisen, von ideen, von momenten. genau weil die tischtradition in italien eine so zentrale rolle spielt, importieren wir mit unseren utensilien für die tischkultur einen teil dieser geschichte und kultur. es geht um mehr als nur geschirr – es geht um das gefühl, gemeinsam zu essen, um zeitlose rituale, um das zusammensein, das so viel mehr bedeutet als nur eine mahlzeit.

wer an einem italienischen tisch sitzt, ist teil einer geschichte, die von generation zu generation weitergegeben wird. es gibt kaum eine tradition, die tiefer in der italienischen kultur verankert ist als diese. essen ist nicht nur nahrung, es ist identität, emotion, ein lebensgefühl.

also: wo auch immer ihr seid, stellt den tisch voll, ruft eure liebsten zusammen und geniesst. denn wie es in italien so schön hesst: "a tavola non si invecchia." – am tisch altert man nicht.